Sheraton Buenos Aires presentó la nueva carta de Buono Italian Kitchen y renovación de sus habitaciones
La nueva carta primavera-verano de Buono Italian Kitchen acompañó la presentación de las habitaciones ejecutivas del hotel. Roselyn Colina y Yael Rodríguez detallaron los avances de la renovación, que ya alcanzo a 300 habitaciones.
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El Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center reunió el pasado 3 de noviembre a la prensa en un almuerzo para degustar la nueva carta primavera-verano de Buono Italian Kitchen, una propuesta que reinterpreta los clásicos de la cocina italiana con creatividad y sabores de estación. Durante el encuentro, Yael Rodríguez, Multi-Property Director of Sales & Marketing de Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center y Park Tower Buenos Aires, y Roselyn Colina Gerente de Marketing y Comunicaciones, nos comentaron sobre las novedades gastronómicas y el plan de renovación.
La carta de Buono se actualiza semestralmente, una dinámica que permite acompañar cada temporada. Rodríguez destacó el desempeño del restaurante, especialmente durante los almuerzos, cuando recibe a un público corporativo de la zona que, según explicó, creció en el último tiempo.
“Es un restaurante que funciona muy bien, principalmente al mediodía con todo el público corporativo de la zona”, señaló. Yael remarcó que esa demanda se sostiene más allá de los eventos que se realizan en el hotel, con una presencia habitual de comensales del entorno.
La propuesta de Buono también incluye desayunos, cenas y el Brunch de los domingos. Su salón, con grandes ventanales y una ambientación de tonos cálidos, forma parte de la oferta gastronómica del hotel en Retiro.
Marcos Gómez sous chef de Sheraton Buenos Aires explicó que la propuesta combina conceptos de la cocina italiana con un toque argentino y una selección de productos de estación. Las pastas, risottos, pizzas, carnes, pescados y focaccias forman parte de la nueva carta primavera-verano de Buono Italian Kitchen.
La elaboración de cada menú parte de un trabajo compartido entre los distintos responsables de cocina. Gómez señaló que el proceso incluye una puesta en común de ideas y aproximadamente un mes de pruebas, durante el cual se ajustan las preparaciones, se definen las porciones, se fotografían los platos y se desarrolla cada receta antes de su presentación.
“Está bueno que cada uno se identifique con un plato y le haga el seguimiento”, expresó. Esa participación permite que los integrantes del equipo aporten propuestas y acompañen su desarrollo hasta incorporarlas a la oferta del restaurante.
La experiencia también se adapta a los diferentes momentos del día. Al mediodía, Buono ofrece opciones a la carta y un menú ejecutivo pensado para quienes trabajan en la zona y necesitan almorzar de manera ágil. Por la noche, la nueva carta se disfruta con un ritmo más pausado, tanto por huéspedes del hotel como por visitantes.
Los domingos, el brunch convoca a un público que busca compartir una propuesta gastronómica en un ambiente familiar, con antipastos, platos principales y postres. Gómez destacó la respuesta de los comensales y la difusión que genera la recomendación entre quienes ya conocen el restaurante.
Con una capacidad aproximada de 120 cubiertos, Buono recibe entre 70 y 80 comensales durante los almuerzos diarios, según indicó el chef ejecutivo, con una presencia importante de público de las oficinas cercanas.
Habitaciones renovadas para disfrutar de una experiencia mucho más placentera
En alojamiento, la principal novedad es la reciente renovación de habitaciones ubicadas en los pisos altos del hotel. Según Yael, estos espacios incorporan la nueva identidad de la marca a nivel mundial y responden a sus estándares de diseño.
La renovación propone ambientes más modernos, mayor confort y criterios de sustentabilidad, aspectos destacados durante la entrevista y la recorrida por las habitaciones que estuvo a cargo de Roselyn Colina, Gerente de marketing y comunicación del hotel.
Las habitaciones ejecutivas incluyen acceso al Club Lounge. En relación con este espacio, se anticipó una inauguración para los próximos meses, dentro del proceso de transformación del hotel.
Durante la entrevista, la directiva confirmó que 300 habitaciones ya se encuentran renovadas y que el objetivo es completar las 700 hacia fines del próximo año. El plan continúa con trabajos en la fachada.
La actividad de congresos y convenciones mantiene un lugar central para el hotel. Rodríguez destacó la recepción de congresos médicos, grandes encuentros corporativos y huéspedes internacionales, además de la demanda vinculada con organismos de gobierno.
