10 estrellas MICHELIN brillan más allá de Praga

Para el viajero latinoamericano, esto significa algo muy concreto: Chequia ya no es solo castillos, ciudades medievales y spas termales; ahora también es uno de los destinos culinarios más interesantes de Europa Central.

Sabores checos que sorprenden

El nuevo reconocimiento internacional confirma un fenómeno reciente: los chefs del país están reinterpretando recetas tradicionales, usando ingredientes locales y técnicas contemporáneas. El resultado son platos ligeros, llenos de sabor y profundamente conectados con el territorio.

Destaca Papilio, en Vysoký Újezd (25 Km. de Praga, aprox. 30 min), el único restaurante con dos Estrellas MICHELIN. En una antigua caballeriza renovada, el chef Jan Knedla crea menús degustación de hasta diez tiempos que mezclan nostalgia, creatividad y productos regionales.

Otras experiencias de una Estrella incluyen:

• ESSENS, en la region vinícola de Moravia del Sur, entre los palacios Lednice y Valtice (UNESCO), cerca de la frontera con Austria (90 Km de Viena, 60 Km de Brno), donde la cocina moderna se fusiona con vinos locales.
• Entrée, en Olomouc, con un concepto teatral que combina cocina abierta y presentación artística.
• La Villa, en Zlín, un viaje entre Francia y Chequia.
• En Praga, propuestas como LEVITATE, Field,  Casa De Carli  y Štangl o La Degustation Bohême Bourgeoise siguen consolidando a la capital como referencia global.

Más que estrellas: calidad accesible y sostenibilidad

Para quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas sin precios elevados, 18 restaurantes checos recibieron el reconocimiento Bib Gourmand, que premia la excelente relación calidad-precio.
Entre ellos:

Šupina & Šupinka, en Třeboň, la region de Bohemia del Sur (140 km de Praga, 50 Km de Cesky Krumlov), ideal para amantes del pescado.

Bar ATELIER, en Brno, con ambiente relajado y cocina de temporada.

Long Story Short Eatery & Bakery, en Olomouc, un concepto de platillos al centro para compartir.

Además, cuatro restaurantes obtuvieron la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso ambiental, incluyendo Dvůr Perlová Voda y LEAF en Praga, donde la sostenibilidad se integra tanto en el menú como en el diseño.

La lista completa de esta selecciòn por ciudad es:

Brno

• Bar ATELIER & Bistro – nuevo
• Valoria – nuevo
• Budyně nad Ohří
• Dvůr Perlová voda – nuevo
• Čeladná
• MIURA – nuevo

Hradec Králové

• Šatlava – nuevo

Litomyšl

• Bohém – nuevo

Olomouc

• Long Story Short Eatery & Bakery – nuevo

Plzeň

• Štipec – nuevo

Praga

• Alma – nuevo
• Dejvická 34 by Tomáš Černý
• Na Kopci
• The Eatery
• U Kalendů – nuevo
• U Matěje – nuevo
• Výčep – nuevo
• Šumperk
• Perk Restaurant – nuevo

Tábor

• Goldie – nuevo

Třeboň

• Šupina a Šupinka – nuevo

Un recorrido culinario para vivir Chequia a través del sabor

Según la Guía MICHELIN, viajar por Chequia es descubrir una escena culinaria vibrante, desde grandes ciudades hasta pueblos rodeados de viñedos, montañas o castillos. Para los viajeros latinoamericanos, esto abre la puerta a itinerarios donde la experiencia gastronómica se vuelve tan relevante como la historia, la arquitectura o la naturaleza.

Con un total de 79 restaurantes recomendados, la República Checa se posiciona entre los destinos gastronómicos más estimulantes del continente. De estos 79, 31 estàn en praga y  el resto se distribuye por el destino; algunos de los sitios fuera de praga son:

• Karlovy Vary – Grandrestaurant Pupp y Le Marché
• Piano Nobile de Chateau Mcely
• Pilsen – Na Spilce
• Brno – Kohout na Vine y Element.